現地精米
精米とは、ぬか層を除去することで玄米を白米にする精白作業です。ぬか層を取り除いたお米は空気に触れるにつれ酸化が進み、モチモチとした粘り気が失われて固くなり、それに伴って味もガタ落ちになってしまいます。当店は新潟米を玄米状態で香港に輸入し、出荷1－5営業日前に精米して発送させて頂きますので、精米仕立ての新鮮な味わいをお届けすることができます
お米は白ければ白いほどいい？
精米加減が高ければ高いほど食べやすくなり、見た目的にも味的にもおかずとの相性がよくなりますが、お米の栄養価はぬかが残っている量で変わりますので、白ければ白いほど必ずしもいいというわけではありません。（玄米食は白米に比べて消化しにくく胃に負担がかかることもありますので、量や頻度に気をつけながら食べるといいです。）当店はお好みの分づきに合わせて精米を承ります。
